プロとしての自覚

天ぷらは、食材に含まれる水分をどのくらい抜くかが美味しくお召し上がりいただけるポイントであり、それを成せるのがプロの技です。
長年天ぷらと向き合ってきた職人だからこその技で、食材一つ一つと向き合い、粉の濃さや揚げ具合を変えております。
ご家庭ではできない天ぷらのプロとしてのおもてなしをさせて頂きます。

素材と職人の天ぷら

塩に付ける

各地の信頼の置ける農家さんから旬の素材を仕入れ、一切の妥協なく、常に最高級な品質の食材を取り揃えております。
野菜は、どれも生でもお召し上がり頂けるくらいの新鮮さ・甘みのある物のみを使い、旬の移ろいに合わせて各地から仕入れています。
食材に合わせての、粉の付き具合そしてこだわりの太白ゴマ油での揚げ方と、
職人の想いがこもった天ぷらをぜひお召し上がりください。

天ぷらメニューはコチラ

  • 雲丹
  • しいたけどんこ
  • そらまめ
  • 金目鯛
  • れんこん 

カウンター店内

臨場感がより美味しく

天寿のカウンターは食材の新鮮さ、そして職人の手さばきが
見えるライブ感あふれる特等席となっております。
お召し上がり頂くまでの物語を存分にお楽しみいただけます。

揚げたての食感、香りをカウンター席でごゆっくりどうそ。
塩・カレー塩・天つゆと一品一品、
薬味との相性をお楽しみ下さいませ。

カウンターはコチラ

天ぷらもてなし

昼の部をご利用

夜の部をご利用